FRAUDE ALIMENTARIO

Fraude alimentario

Los casos de fraude alimentario han ido en aumento en los últimos años en la Unión Europea. Si entre los años 2000 y 2003 no se llegaron a detectar ni 20 casos de fraude, en el año 2018 se advirtieron más de 234 casos, mientras que en el 2019 se tramitaron 292 casos de fraude alimentario en la Unión Europea.

Esta tendencia en aumento puede deberse a un incremento de las prácticas fraudulentas o a un mayor control por parte de las autoridades de los países miembros.

Se trata de un problema muy grave que salpica a la industria alimentaria (recordemos casos como el de la carne de caballo, fipronil en huevos o el del atún rojo almeriense)

El Reglamento de Controles Oficiales (2017/625) en la Unión Europea, que afecta a absolutamente toda la cadena alimentaria, pone el foco en el control del fraude alimentario. Por otro lado, los estándares aprobados por GFSI (BRC, IFS, FSSC-22000) exigen el control del fraude alimentario.

Realizamos servicios de consultoría y auditoria para la implantación de un Plan de Control y Mitigación del Fraude Alimentario (un sistema dentro del sistema)

Pasos a seguir:

Formar un equipo de trabajo específico que cuente con un responsable del equipo.

Realizar un análisis de vulnerabilidad del riesgo (valorar la probabilidad de fraude de los proveedores tanto de materias primas, material auxiliar, envases, etiquetas y procesos subcontratados) siguiendo los siguientes pasos:

Clasificar los tipos de fraude alimentario (pesos, especies, sustitución de ingredientes…)

Evaluar el riesgo a sufrir fraude teniendo en cuenta incidentes históricos, valor económico del producto, procedencia geográfica del alimento, complejidad de la cadena de suministro, tamaño del mercado, problemas emergentes, controles que se realizan sobre las materias primas, ingredientes, material auxiliar y distribución del alimento

Establecer medidas para controlar o mitigar el fraude, realiza auditorías internas a los proveedores, análisis de producto para determinar fraudes, supervisa los procesos subcontratados...