Innovación

En un entorno global cambiante es necesario aumentar la competitividad y responder a las demandas de los consumidores. La apuesta por la innovación y la digitalización es clave para que las empresas se diferencien del resto dentro del sector.

En momentos complicados en los que el término inversión puede resultar difícil de entender y la reducción de costes se puede antojar como la vía mas natural, es conveniente que entendamos que, en un mercado tan dinámico y cambiante, supone mucho mas riesgo “dejar de lado” la innovación que abordarla. La innovación es un equilibrio entre un proceso creativo y un proceso lógico. El concepto tradicional de Departamento I+D, marcado por la idea de que debe de hacerse en el interior de la empresa, conlleva la perdida de potencialidades inherentes a la externalización de parte de la actividad innovadora que permite completar nuestras capacidades técnicas o creativas en un entorno de confianza que respete unas reglas básicas sobre confidencialidad y tratamiento de la propiedad intelectual.     

Es necesario para la industria alimentaria la búsqueda de una innovación constante que permita satisfacer las expectativas de unos consumidores cada vez más informados y exigentes. El objetivo final dentro de un sector cada vez mas competitivo es desmarcarse a través de la innovación y conseguir sorprender, atraer y llamar la atención sobre nuestros productos y/o servicios.

En la actualidad la posibilidad de innovar en la industria alimentaria se puede centrar en multitud de áreas que están en constante evolución debido a la tecnología. Hoy día son importantes las herramientas digitales porque inciden en aspectos específicos como son la reducción de costos, la calidad de los productos, el aprovechamiento de subproductos, etc.

¿ Que es Innovar un producto?:

¿Qué ingredientes demanda el consumidor? ¿Qué nuevos productos se lanzan al mercado? ¿Están cambiando los hábitos de consumo? Son preguntas que nos hacemos constantemente y que nos permiten abordarlas para estar a la vanguardia de la creatividad y de la innovación.

La innovación de los productos supone adelantarse a las necesidades del cliente y anticipar cómo los nuevos productos van a impactar en los consumidores. Resultará imprescindible mantener un equilibrio entre el diseño y las funcionalidades para conseguir el éxito.

Inicialmente resulta lógico integrar a los consumidores en el proceso de innovación captando y recopilando la información que se produce y gestionándola para conseguir descubrir las tendencias que pueden marcar la pauta para la innovación. Las herramientas digitales permiten desarrollar estos procesos de innovación contando con el consumidor, descubriendo las preferencias, necesidades y criterios de aceptación, los ingredientes preferidos, las relaciones que se establecen con las propiedades nutricionales o los nuevos vectores de innovación sobre los que incidir.

La innovación en la industria alimentaria tiene su máximo exponente en el desarrollo de nuevos productos. Identificar oportunidades, evaluar y seleccionar ideas, para posteriormente entrar en la fase de diseño y prototipado que permitirá probar y evaluar el producto por los usuarios de una manera ágil hasta llegar a la producción final del producto.

Identificar de manera temprana las tendencias de consumo y formular o reformular los productos teniendo en cuenta el diseño del envase y embalaje permitirá diferenciarse dotando a los productos de una personalidad única y nos evitará tener que reaccionar ante los lanzamientos de la competencia.

La idoneidad de los envases “convenience” es también una vía muy importante en la búsqueda y desarrollo de innovación en el producto y nos puede llevar al uso de materiales de envasado biodegradables que sean respetuosos con el medioambiente, que reduzcan la contaminación, prácticos y fáciles de transportar o incluso que incorporen todo lo necesario para poder consumir el producto en cualquier momento y lugar.

La forma de optimizar los envases y embalajes empleados está en el ecodiseño, que permite que las empresas se ajusten a criterios de sostenibilidad y minimicen al máximo el impacto medioambiental de su negocio. La mejora de la reciclabilidad y el diseño de nuevos sistemas de envasado que reduzcan el desperdicio alimentario se antojan como claves a la hora de satisfacer las demandas de los consumidores.

Labocal Consultores S.L. le ofrece los servicios que necesita:

prototipos – design thinking, packaging, integración de procesos, reformulación de productos, etiquetas limpias, productos hibridos